第42章

  “娘，我饿……”
  妇人小心抱着罐子回家，就听到小女儿可怜巴巴的在喊饿，胡乱安慰了几句，便抱着罐子去了厨房，小心的倒出一半到陶釜里。
  生火，莱菔洗净切滚刀块放到锅里，再加上些切成大块的白菘，舀两瓢清水，放些粟米，再小心的放点盐，大火猛煮上一段时间，中饭就算完成了。
  “饭里面加了什么啊，好好吃。”
  看着五岁女儿稚嫩的眉眼，妇人险些心酸的落下泪来。
  这些年战乱不断，家中生计艰难，女儿连肉都忘了是什么滋味。
  ***
  卤味的开张也差不多，徐墨阳用的是红卤，卤水还有温度的时候，香味的范围虽然有些小，但却更加霸道，偶然路过的人只要闻到了，根本控制不住自己的脚。
  当然，不少人听到卤味只有下水后，连价钱都没问便转身走人，也有人问了价钱觉得划不来，但河州卫这么大，总有几个不介意花些小钱尝鲜的。
  “拿两文钱的。”
  一位三十多岁的郎君走过来，细细问清楚卖的是什么以后，脸上浮现一抹犹豫，最后还是一咬牙下了单。
  售货的乌娘子是个刻板的性子，她收了钱，先用秤当着所有人的面仔细称过粗瓷碗的重量，才用长筷子夹出一个猪耳放到碗里，仔细称过以后，又用刀切了一小块下来，才对着秤满意点头。
  “要切吗”
  乌娘子问道，只有她这里有菜刀和砧板，卤味可以免费帮忙切小。
  “不必了。”
  郎君有些哭笑不得，刚刚切下来的猪耳最多两钱重，难道不应该直接送给他吗，专门切回去是什么意思。
  第25章 卖卤味
  乌娘子点点头，把猪耳放到另一个干净的粗瓷碗中，浇上一点卤汁，便把碗推了过去，还附赠一双干净的筷子。
  郎君有些艰难的把比巴掌还大的猪耳朵夹了起来，冲着边缘部分咬上一口。
  ！！！
  这个时候的猪都不肥，耳朵拿到现代只只都是带耳尖的上品，卤成深色的皮有微微的韧性，一口下去便是满口的胶原蛋白，配上只要稍稍用力便能咬断的软骨……郎君咬下第一口，便加快了进食速度，吃完半个猪耳朵以后，果断又甩出三文钱。
  “还有耳朵吗，我都要了。”
  话说的跟吃人一样。
  “我找找。”
  乌娘子依旧是面无表情的刻板模样，小心把碗擦干净，拿干净的长筷子，仔细挑拣卤味中的猪耳朵，叶娘子跟她说了，她今天的任务就是卖卤味，速度慢点没关系，但是如果没有保持足够的干净整洁，那下次就不用来了。
  “还有两个，加钱还是切掉一些？”
  乌娘子翻了翻，只找出两个猪耳朵，还是不一样大的那种，折合起来总共五文钱。
  “加钱。”
  郎君甚至没有一秒的犹豫。
  “要卤水吗，要拌要切吗，还是直接带走？”
  乌娘子的疑问句说的跟陈述句一样，不过郎君也不在意，他是来买这个娘子手上的吃食的，又不是跟这个娘子过日子。
  “拌切是什么，卤水是这个水吗？”
  郎君是个好吃的，稍稍解了下馋以后，脑子就被重新捡回来了。
  “我切一点耳朵，做给你看？”
  乌娘子本就不善言辞，想了一会儿，确定自己暂时没办法组织好语言，便打算当场演示。
  当然，因为猪耳朵现在属于郎君（钱付了），所以在使用之前还是要征求主人同意的。
  “成啊。”
  郎君答应的很爽快，反正也就用一点，要是不好吃就带回去给大哥吃。
  大哥：……
  “这是切，切好了以后可以当零嘴吃，也可以炖汤炒菜，或者放到其他食物中。”
  乌娘子用水洗了手，另外捡了一双粗长的筷子当做固定猪耳的工具，小心用刀切下一块耳朵，又切了几根猪耳丝出来，用筷子夹了给郎君看。
  炒菜在唐朝已经出现了，只是因为成本问题，做的人比较少。
  “这是拌，若是有什么料不需要，可以提前说。”
  乌娘子又切了几根猪耳丝，筷子跟手终究还是有些差别，切上几根就要重新调整位置，重新把猪耳朵压在砧板上固定，好在做演示的猪耳并不算大，也没有花上多少时间。
  调料很简单，葱姜蒜等相对便宜常见又百搭的调料被切成沫状，分装在不同的格子里，客人要拌什么就加什么。
  乌娘子每样都舀了一勺，最后装了半勺酱半勺醋倒进碗里，搅拌均匀，这是叶娘子这边研究出来味道比较好的基础配比。
  “叶娘子说了，这么凉拌了适合下酒吃。”
  说着，乌娘子把碗递了过去，郎君尝了尝，顿时眼睛一亮。
  “全都切丝，拌小半只，剩下的什么都别放。”
  拌好的回头给自家阿耶去下酒，切丝的送些给大哥三弟，剩下的都给自家娘子炒白菘。
  “我要用手摁着切，你要是接受不了，那就只能等其他客人买完，我慢慢用筷子压着切。”
  说着，乌娘子用水又洗了一遍手，十指张开递到郎君面前，正反翻转了一下，她的手只能清洁到这种程度，这个时代也没有塑料手套之类的东西，若是接受不了，那就只能慢慢等了。
  郎君也没想过乌娘子会这样讲究，下意识的冲着那双手看过去，有些明显的老茧，却没有太多的裂口，指甲缝都被清的很干净，直接按在食物上，似乎也并没有什么不妥当。