第140章
用大锅煮可以去掉笋的大部分草酸和笋涩味，吃起来更安全，味道更好。
同时煮过的笋尖可以保持脆嫩，不会在烘干的过程中变老。
外面还下着雨，卿孟祝在屋里煮笋尖，温暖湿润的水蒸气飘出去，让他家看起来像多了口温泉。
赵和曦一进院子，感受到这股温暖的水蒸气就说道：“真暖和，煮什么呢？”
卿孟祝：“嫩笋尖，打算烘干了做笋干。”
赵和曦跑过去看：“为什么忽然想做笋干？”
卿孟祝：“因为这批笋的质量好啊。”
赵和曦吸吸鼻子：“闻起来还挺香。”
卿孟祝对自家的嫩笋尖充满了期待：“吃起来会更香。”
他们家的烘干机辛勤工作着，下午四点多就把嫩笋烘了出来。
这批笋干的含水量只有百分之十，拿在手里硬邦邦的，像一块扁平的硬糖。
卿孟祝抓了小半把笋干，拿去厨房用温水泡着，打算晚上用火腿炒笋干吃。
他们家有卿国致老爷子送的黑猪火腿，肥瘦正相宜，炒笋干味道应该会不错。
赵和曦一看晚上有美食，立刻决定留下来蹭饭。
卿孟祝也不介意：“抓只榛鸡下来煮鸡汤好了，天气这么冷，我们补补。”
赵和曦毫无意见：“我去抓！我会认公母，用砂锅煲吧，感觉你家的砂锅煲出来的榛鸡汤特别好喝。”
卿孟祝：“那你抓两只，挑大的抓。等会给护法护卫安排鸡汤拌饭，给赤狐和水獭也留一点。”
他们家的榛鸡体型比鸽子大不了多少，只用一只，完全不够这么多人和动物吃。
还是得多抓一只，配点之前在山上采的蘑菇，多煮一些，大家一起分享。
很快，赵和曦把榛鸡抓回来处理好了。
卿孟祝将鸡汤炖上，又和赵和曦一起处理其他配菜。
等明春晰回来的时候，冒了一天水蒸气的屋子又冒着食材的香味，香味如有实质，温暖又温馨，将卿孟祝家衬得像童话小屋。
还没吃饭，明春晰感觉心里已经暖暖的了。
卿孟祝听到了明春晰进屋的动静，从厨房里探出头来朝他喊道：“再炒一道青菜就可以吃饭了，你快去洗手。”
明春晰听着熟悉的语句，给出了同样熟悉的应答：“好。”
小动物们已经吃上饭了，很快，三人也坐在饭桌前准备吃饭。
榛鸡汤金灿灿的，里面飘着各种野蘑菇，一看就很好喝。
笋干炒火腿，玉白的笋尖和红褐色的火腿炒在一起，里面的青红椒圈完美地点缀，此时正冒着热气，用来下饭想必一绝。
边上的焖鸡翅、炒酸菜和蒜蓉青菜也很香。
明春晰看着桌上的菜肴，感觉生理和心理同时被满足了，抬头和卿孟祝对视，彼此的眼里带着柔和的笑意。
旁边的赵和曦完全不理会他们的眉来眼去，只一门心思干饭。
在喝了一口汤，又往嘴里填了一大口饭菜之后，赵和曦捧着碗，幸福地吸了吸鼻子：“今天真是山珍大宴！真好吃啊！”
第85章 煨过之后再烘的笋干
卿孟祝他们将笋尖烘出来后，给亲朋好友们送了一份，并受到了亲朋好友们的热烈欢迎。
大家都夸很好吃，尤其天气冷，炖点什么菜的时候下笋尖，鲜香解腻，开胃极了。
明乐心专门给卿孟祝打电话，夸道：“孟祝，你太厉害了！我以前还买过国家台推荐的高山笋干，味道远不如你做出来的笋干好吃，昨天我直接吃了两碗饭！”
卿孟祝：“阿姨，你喜欢就好。”
明乐心：“超级喜欢！你送的酸笋也很好吃，用来炒鸭子和炒鹅味道都一绝，做饭的大姐也说这是她吃过的品质最好的笋。”
卿孟祝：“那阿姨你吃完了，我再给你送一点。”
明乐心：“好啊，到时候你们回来吃饭，我给你们做菜吃，我最近跟大姐学了两手，大姐说我手艺已经过得去了。”
卿孟祝：“我问问春晰，等他忙完这阵我们再约。”
明乐心：“都行，要是你们不方便过来，我过去蹭饭也行，或者我们一起约在外面吃，有点想你们啦。”
卿孟祝跟明乐心打了二十多分钟电话，等他挂断电话，手机已经开始发烫了。
明春晰假装无事地晃悠过来：“你跟明女士怎么那么多话题可聊？”
卿孟祝：“阿姨很可爱啊，什么都知道一点，聊起来也很轻松。我之前还一直觉得奇怪，你怎么很少跟阿姨聊天？”
明春晰：“聊天获得的信息太少，有点浪费时间。明女士觉得我敷衍，也不喜欢跟我聊。”
卿孟祝眼里露出笑意，往旁边一跳，伸手揽住他的肩膀，半挂在他身上：“你怎么不嫌跟我聊天浪费时间？你还跟我上山挖笋，下田干农活。”
明春晰：“跟你在一起做什么都很满足，心情好了，做别的事情事半功倍，不算浪费。”
卿孟祝：“你搁我这充电呢？”
“没有。”明春晰想了想，组织语言道，“和你在一起是生活的本身，上班是工作，你和工作一起组成了我活着的本质。”
明春晰说话有点绕，卿孟祝还是听明白了：“我们真是天生一对啊。”
特地打电话过来表示笋干很好吃的不止明乐心，周晏也特地打电话过来表示感谢。
卿孟祝有些得意：“怎么样？我们家笋干的品质不错吧？”
周晏：“非常棒，秒杀国内的顶级笋干了。你们的笋干是自己烘干的吧？没找加工厂代工？”
卿孟祝：“没，本身也没多少，懒得费那个劲，我们用小型烘干机稍微烘一下就能烘出来了。”
周晏：“我一猜就是。”
卿孟祝敏锐地感觉到他还有别的话要说，问道：“怎么了？是不是我们烘干的步骤有点不对？”
周晏：“其实已经很好了，如果硬要找美中不足的地方——火候没有拿捏得很好，烘得不算均匀。”
卿孟祝还是第一次听说火候的问题：“火候不行吗？我以为这种笋干，由竹笋切成块或者厚片烘干就行。”
周晏：“所以我说是美中不足的地方嘛，你那个也行，但是注意一下火候得出来的成品会更好一些。”
卿孟祝立刻邀请道：“这个我不会，要不周哥你过来帮帮忙呗？看你应该会。”
周晏难得碰到这么好的笋，有点技痒：“行，你留点笋，我明天下班的时候过来。”
第二天下午，周晏果然过来了。
周晏说道：“笋干有好几种做法，你那是其中一种，火候不到位和烘的步骤不对，烘出来的笋会有点硬。不过你家的笋本身质量很好，最后烘出来的笋干质量也很好。”
卿孟祝连连点头：“我摸到笋干的时候也觉得有点硬了，像硬糖。不过我以为大家的笋干都是这个样子的，泡一泡也能变软，就没有当回事。”
周晏在涉及自己专业的时候向来认真，闻言摇头：“我个人觉得，上好的干货还是要有点水分，不能完全烘硬，那样口感和味道反而没那么好。”