第149章
阿维很是高兴，他是真的没想到自己的老同学竟然是远舟楼的大厨。
这个家常菜大赛已经举办了好几届，他们公司作为承办方之一也参加了很多次，特邀嘉宾几个月前就定下了，结果那嘉宾最近火了，昨天突然就要求提高几倍的出场费。
这种情况大赛怎么可能允许？原本的特邀嘉宾直接就撂了挑子，宁愿违约赔钱也不来了，听说是接了个大活儿去赚钱了。
如此，才有了临时找特邀嘉宾的事情。
原本有好几个备选人，阿维鬼使神差地就先来了远舟楼，想先看看这远舟楼到底有没有这么好吃？现在他觉得这一下午的队是真没白排。
“成，感觉应该能吃到不少好吃的。”
点了点头，楼远舟可是高兴，不过显然旁边几个人更高兴，他们没想到这事情这么顺利，还以为这远舟楼出了名之后很难请得动，没想到大厨很是平易近人。
这就不得不说以前他们遇到的某些大厨了，稍微有点儿名气就开始摆架子，这种人往往也很难继续提升。
几个人一拍即合，说了些之后的事情，相约接下来几天继续接触，签订合约付款什么的都会按时进行。
原本楼远舟想留着人一起晚上吃饭来着，结果对方婉拒了，毕竟特约嘉宾找到了，后面还有很多工作要进行。
于是，晚上六点多快七点的时候，楼远舟把几个人送出了门。
“老板，你要火了。”
萧关鸿跟在楼远舟身后，要知道这些什么烹饪大赛其实都还是挺有背景的，一般都是业内人士才能参加，楼远舟虽然是特邀嘉宾，但是至少能说明，他这个身份已经被很多人所认可了。
“我要火？没觉得，我觉得我要饿死了，走走走，做饭。”
就这么会儿工夫，楼远舟觉得自己的肚子已经空荡荡的了。
回到厨房，楼远舟看着表，已经接近七点，这时候再做几个菜有点儿懒得动了。
“晚上吃炸酱面如何？”
想了想，楼远舟好久没吃过炸酱面了，怪想吃的。
“好！楼老板做啥都好吃！”
宋胜跟萧关鸿哪里会有意见，楼老板就算只做馒头那也是最好吃的馒头了！
说着，楼远舟回了后厨，而宋胜跟萧关鸿则是留下打扫卫生。
这炸酱面做起来其实相当简单，只是熬酱费些功夫罢了。
店里没有面条，楼远舟就先和了面，揉了个面团放在了一个盆里，盖上专用的布。
接下来，楼远舟找了些黄瓜、胡萝卜之类的洗好切成丝，又把葱给切了段，下面就是做酱了。
这炸酱面里面的酱是重点，而酱里面的重点自然是五花肉，要舍得放肉。
好吃的炸酱里肉一定要选上好的五花，要肥瘦相间得当，这样既不会腻又不会觉得不够香。
等肉切好，楼远舟起锅，待锅的温度上去了放油进去，之后把一小半五花肉倒进锅里开始煸炒。
这少量的肥肉在锅里很快就煸出不少油出来，整个后厨都香气四溢。
再过些时间，加入剩下的肉继续煸炒，肉都渐渐成了白色，油也变了色，在锅里发出滋啦啦的声响。
很快，这肉就已经煸炒得差不多了，此时就可以加入一部分的葱段和全部的酱来继续制作。
这炸酱面里面的酱有很多种搭配方法，甚至可以说每个地方搭配的都不一样，楼远舟今天选用的是黄豆酱和甜面酱这两种的混搭，之后再加上那么一点点料酒增香，闻着就诱人。
这一下锅，酱香味儿就从锅里迸发了出来，带着些咸味儿，带着些微微的清甜，料酒带来的香气更是让香味提升不少。
这样再加上些水，这炸酱的漫长工作就正式开始了。
炸酱是个需要时间的活计，肉够多是做出来好吃的前提，但也要在过程中下功夫。
这功夫就是要小火不断地翻炒锅里的酱，时间要足够，只炒个十几分钟那做出来的酱很可能会发苦，那完全就是前功尽弃了。
整个炸酱面最难的地方也是这里，人不能离开锅，手里的炒勺不能停，看着时间还要再加入葱段继续给酱增香增味。
锅里的酱随着时间流逝开始变得稠了些，锅里也一直发出咕嘟咕嘟的响声，越是翻炒越是香浓。
约莫过了四十多分钟，宋胜跟着萧关鸿两人进了后厨。
“老板，都打扫好了。”
说着，宋胜吸了吸鼻子，空气中炸酱的味道直冲鼻腔，只见楼远舟又在锅里撒了把葱花翻炒了几下，出锅。
第214章 【眼睛都直了】
这炸好的酱外表散着一层亮光，空气中带着多层次的酱香和葱香。
尽管酱做起来的步骤简单，但是成品的味道闻着却令人神往。
没有那么多的花哨，单纯只是肉跟酱就能做到如此程度，很难让人不去期待。
“酱好了，等面条熟了就开饭了。”
没有回头，楼远舟把锅里的炸好的酱都盛进了一个大碗里，宋胜离得近些，望着那点点绿白，竟也衬得这酱甚是好看。
酱做好了，这接下来就是面条部分。
把提前准备好的面团子面擀成一定的厚度，再轻轻翻折几下，不留下折痕，此时再用刀切成宽窄合适的条状，这面条也就做好了。
虽然没花掉多少工夫，但这样的面条用来吃炸酱面也是足够的。
此时旁边的大锅里水已经开了，把面条分批放入锅中。
这锅看起来挺大，面条放进锅里的空间相当足够，一点也不会显得局促，其实这也是下面条的一个窍门，水要多，锅也要大些。
此时那碗酱在经过一阵子的时间后，油开始渐渐浮上表面，变成了平常大家最常见的模样，就算是减肥的人看了要惊呼一嘴，却也根本抵挡不住那酱的香气。
宋胜小时候最爱吃炸酱面，别家孩子学习好考试成绩高，家长都喜欢带他们去吃顿大餐，可小宋胜就好这一口炸酱面。
每次考了满分，他都会缠着大人做上这么一份炸酱面。
有肉，有菜，有面，如今想来，似乎已经很久都没吃过炸酱面了。
就在这一晃神儿的工夫，锅里的面条已经煮开，楼远舟拿了三个碗出来，先是把面条盛进去些，随后来上几勺厚厚的酱，接下来则是将早就准备好过凉过的各种蔬菜丝放在最上面，一碗又好吃又好看的炸酱面就做好了。
此时的宋胜看着那盛好的一碗炸酱面都出了神，那碗去哪儿，宋胜的眼神就跟着去哪，就算以往那些一看就鲜亮好吃的肉菜他都没这个表情。
“你眼睛都直了。”
旁边的萧关鸿看着宋胜，那真是没见过对方这表情的，平常那淡定的神态此刻荡然无存，竟然跟他平常那样子有点相似，也不知道是不是被传染了。
“才、才没有。”
被说了一句才反应过来，宋胜连忙上前去帮楼远舟，毕竟这放点酱和菜丝的事情他还是能做的。
就这么着，没一会儿，三碗香喷喷的炸酱面就已经摆在了外面吃饭的桌子上。
楼远舟还拿出来一些他自己腌制的白菜，都是放了些辣椒的，颜色虽然红，但是味道上却不会那么辣，更多的是香气，带着一丝丝甜味儿，十分下饭。
“我不客气了！”
这宋胜看着炸酱面实在是没了往日的镇定，看楼远舟一脸迷茫地点了点头，他直接抄起筷子就开始给这酱和面条搅拌均匀。
原本最上面的黄瓜丝、胡萝卜之类的菜丝开始沾上炸制好的酱，随着筷子的搅拌，很快，每一根面条上都裹了一层酱，那颜色让人看了相当有食欲。
偶尔还会看到些酱里黄豆的影子，那豆子早已经成了酱色，却也是炸酱面中最为增添口感的一环。
萧关鸿在一旁看着，也学着一起拌着面，一股股酱香之气伴随着面条阵阵而来。
“真香啊。”
小声念叨着，萧关鸿的注意力完全被面条所吸引。
宋胜这边相当熟练地把酱都拌匀，一筷子撩了不少面起来，个个都酱汁裹得均匀，带着些黄瓜丝和葱段，不做任何犹豫，直接就送入了嘴。
这刚接触到舌头，宋胜就尝出来这酱是甜面酱混合黄豆酱做出来的，带着些甜，加上料酒增添的那一份香醇，尽管主味是咸鲜，却让人流连忘返于那一丝丝甜意。
以往宋胜吃到的酱里或多或少都会带着些微苦，那苦味虽然轻，但是因这面条通常与黄瓜丝等清口的蔬菜一起入口，却是将那微微的苦味无限放大，让原本的美味变得令人皱眉。
而楼远舟这次做的酱却一点清苦的味道都没有，入嘴有咸有甜，拌上那蔬菜丝，这味道和层次分明，可以说是既简单又好吃，更不要提酱里面“藏”着的那些肉块了。
宋胜小时候吃到的炸酱面里面肉基本都不怎么多，且肉块都颇小，吃得更多的都是面条和配菜，和今日楼远舟这酱里面可是放了满满的大肉丁，有肥有瘦，皆是煸出香味儿的。