第182章
而此时的楼远舟在食材都搬好之后就忙活起来，毕竟这是年前最后一天的营业，而且今天结束任务也就完成了，说什么也要好好做才是。
这样，他放假才能心安理得。
这香煎脆藕虾饼用到的食材倒是相当简单，虾仁、莲藕、芹菜，然后再加上点松子仁就够了，其他的配料也都是随处可见，可以说是很简单的家常菜，味道还很好吃。
不过虽然说是简单，其中的细节却不少，这种菜色就属于越简单越注重细节，细节到位才能好吃的。
将今天要用到的莲藕和芹菜洗净，给莲藕削好皮，楼远舟选的莲藕是九孔小莲藕，这种莲藕吃起来会相当脆嫩。
处理好蔬菜部分，接下来则是要处理好虾仁，廖卫千送来的虾仁已经去掉了虾线，甚至处理的还很不错，所以楼远舟只是简单清洗干净后，给虾仁表面的水分擦干就可以了，毕竟若是水分不擦干，做出来的虾饼很难有完美的口感。
擦干了虾仁，接下来要做虾泥，通常做这道菜的时候喜欢直接将虾仁剁成非常细碎的泥状，这样比较方便，不过楼远舟今天选择一部分剁成细碎块状，另一部分则剁成泥状，这样做出来的虾饼口感丰富，更有嚼头。
随后是切姜末，做海鲜大多都离不开姜，有姜跟没姜的区别相当大，有了姜，这海鲜的味道能提升几个档次，当然也不可太多，否则非常容易破坏味道。
当姜末切好后，楼远舟就继续切芹菜碎。
结果这边还没切完呢，就听到外面有歌声传来，一抬头，是萧关鸿把扫帚当成了麦克风，正举着引吭高歌，歌词听起来还是某刑侦剧的插曲，唱得那叫一个慷慨激昂。
“放假这么开心的吗？”
自言自语了一句，楼远舟越听越想笑，萧关鸿看样子唱歌很陶醉，但是走调严重，要不是台词唱得没问题，怕是根本听不出来唱的是什么。
也为难旁边的宋胜了，一边强忍着挤出笑容，一边还鼓掌，嘴角都在不停地抽搐。
还好萧关鸿注意到楼远舟的视线，立马收了声，继续乖乖干活。
而宋胜则是投来了感激的目光，天知道虽然他自己唱歌就难听，也架不住萧关鸿唱得更难听，两个难兄难弟谁也别说谁的水平。
若是平常自己哼唱两句走调就走调吧，这扯开嗓子就是灾难级的。
楼远舟也算是被萧关鸿逗笑了，虽然之前已经领教过几次，却都没有这次走调厉害，也算是一种难得的天赋吧，大概。
收回视线，切好芹菜碎，楼远舟拿起去了皮的莲藕，一小部分切成细碎的莲藕丁，剩下的部分则是切成藕片。
这藕片不能太厚，不管是太厚还是太薄都会影响待会儿的煎制，掌握好一个度是最重要的。
接下来就是将剁好的虾仁混着姜末放进碗中，加入少量的盐、白胡椒粉还有料酒等用来增香去腥的调料，最后来上一点点的淀粉和香油，就可以用筷子顺着一个方向开始快速地搅拌，就像是当初搅拌馄饨馅那样。
因为香油的加入，这虾泥这么一搅，香味儿飘散得就快了许多，等什么时候碗里的虾泥变得黏稠了，再把切好的芹菜碎放进去，搅拌均匀就可以了，若是放得早了这芹菜里面的汁水渗出来，虾泥很容易会变得散掉，最后做出来的口感就会差很多。
虾泥做好之后可以把藕片跟虾泥组合起来，楼远舟把切好的藕片两面都沾上少许淀粉后摆好，再用勺子将做好的虾泥挖出大小合适的团子放在藕片上轻轻压扁，然后撒上一些松子仁将虾饼压实，这虾饼就变得有模有样了起来。
当然，为了让这虾饼吃起来更加松脆可口，楼远舟又打了个鸡蛋，放了些淀粉进去打散，再将每一个做好的脆藕虾饼的藕片那一面沾满鸡蛋液，这最后的准备工作也就结束了。
第262章 【相当合理】
今天楼远舟用平底锅来煎制脆藕虾饼，起锅烧油，这油温绝对不能高了，必须耐心地用小火，若是在这一步出了错，前面可就功亏一篑了。
拿着小铲子，楼远舟盯着锅，眼看着这虾饼慢慢地开始变颜色，翻个面，松子仁和虾在煎制的过程中开始散发出各自独特的香味儿。
远舟楼的后厨里此时飘散着一股淡淡的香味儿，没有辣椒，也没有酱油和醋，更没有丰富的香料，这香煎脆藕虾饼的味道不似以前做的那些菜，味道闻起来带着些温和感。
虽然是用油煎制的，但是味道相对来说要清淡不少，因为其完全不需要依靠太多的调料来调味，吃的就是那莲藕的脆和虾仁的鲜。
藕片不厚，而且特意用的是更加鲜嫩的九孔莲藕，再加上虾仁比起肉类来说更容易熟透，所以楼远舟一直在用筷子轻轻拨弄着，时不时翻个面，偶尔会关一下火让油温降下来，如此循环往复，这小火慢慢煎制的虾饼味道变得浓郁了不少。
随着锅里的油滋滋作响，这脆藕虾饼的两面慢慢变成浅浅的金黄色，沾着蛋液的那一面也慢慢鼓了起来，颜色越发好看，等到出现一点点稍微深色的边角，这时候就该出锅了。
小心翼翼地将煎制好的脆藕虾饼摆在盘子上，偶尔掉下来一两颗松子仁看起来又胖又讨喜，焦香中带着些许的坚果香，虽然不如放了辣椒或者醋的肉菜那般有着强烈的味道，但是那来自于虾仁的清甜香气却意外地令人安心。
趁着自己的员工还在干活，楼远舟“偷偷”地用筷子夹了一块尝尝味道，刚刚出锅的虾饼还是热的，简单吹一吹，一口咬上去，煎过的虾肉带着一层薄薄的脆壳壳，却也完全不会影响虾肉内里的软嫩和鲜滑。
层次丰富的虾肉里还有芹菜碎和小莲藕丁增加风味和口感，让原本就带着海鲜鲜甜的虾肉更是多了一份蔬菜的清甜，软软弹弹的肉感在齿间迸发，越是咀嚼味道越是明显，哪怕不搭配主食，这也是一道极佳的美食。
尽管在煎制虾饼的时候也用到了油，可吃的时候却完全没有油腻的感觉，相反，莲藕的存在既丰富了口感，又增加的脆甜，让人忍不住一口接一口吃完。
“好吃。”
楼远舟忍不住小声说了一句，心里也美滋滋的，打算继续做下一道菜。
而此时外面排队的各路人马却热闹得不行，各种直播的，各种拍照的，还有打电话炫耀的，愣是把路过的人群都给看懵了。
“好家伙，这才几点，怎么这远舟楼门口的人就这么多了？”
“听说是要休假，这群吃货就都跑过来了。”
两个上班时间外出办事的路人看着浩浩荡荡的队伍，只能感叹，真能排，都不上班的吗？
自从远舟楼出名之后，星辰北路上排队的人就没少过。
虽然作为商业街，可以说是聚集了各种平常不上班的、放假的人群，但一般都是分散在各个商场或者小店里，视觉上总觉得没多少人。
但是一旦聚集起来，这可真的是一大批人，更何况还有大量没排上队的人。
“咱们这些平常上班的人真是惨，哪有时间来排队，就算是他周末营业，咱也没能力跟这些人抢着排队。”
“谁说不是呢，这餐厅还能过年放假休一个月，我老板要是愿意给我放假一个月，我真的谢谢他八辈祖宗。”
“你那是谢谢吗……”
也不知道到底是在斗嘴还是在感叹，两个路人一边说一边又看了一眼队伍，正好跟坐在轮椅上的墨贤林和推着轮椅的芦昭飞对上了视线。
要说人对于危险的认知虽然不是与生俱来的，但总是有点依赖于经验，比如看到了光头和刀疤，那么大脑里反馈出来的信息肯定是那多半不是好人。
两个路人的话说了一半，却见坐轮椅的光头用一种非常“凶狠”的眼神看着他们，他们走一步，对方的视线就跟着移动一点，一旁那个刀疤脸的男人更是一脸冷漠地一起盯着看，让人在大太阳底下都生出一股寒意。
于是一转眼，两个路人撒腿就跑。
“为什么？为什么就没人来问咱俩队伍能不能继续排？我憋着一口气等着说话呢！”
墨贤林瞪着眼睛，眼看着人从他面前飞奔而去，一脸失望。
他想起之前跟芦昭飞两人来排队，结果却被人告知队伍截止了，那叫一个气啊！
而且也不知道是不是当时的错觉，总感觉当时说话的那个小伙子说话贼有底气，让他觉得当队尾是一件非常值得炫耀的事情，竟然有点羡慕。
可是今天他们俩好不容易混了个队伍尾巴的位置，怎么就没人来了？为什么？没人想来远舟楼排队了吗？明天远舟楼可就休息了啊！
难道……是因为后面这个大黑脸太凶了？
墨贤林回头看着自己的好友，上下瞅了瞅，凶巴巴的，肯定是他的问题，害得人家都不敢来问。
“愁啥？没人来排队肯定是因为你这光头，把人家生意都带没了。”