第244章
“呃，客人，话也不能这么说，我们家老板的手艺可好了，你尝尝就知道了。”
陶斌文看这男人的样子就知道，不是情场失意，就是工作受挫，大家都是从那个年纪过来的，都懂。
“是吗？那为什么没客人呢？不就跟我接不到单子一样？”
打开了话匣子，孙展鹏开始跟陶斌文絮叨起了自己的不如意，晚上带着客人去吃饭，本来这一单生意已经很有希望了，商品质量没问题，渠道没问题，只剩下谈价格了。
结果今天去的那家餐厅，好死不死厨师跟客人原来是同学，而且是相当不对付的那种，见了鬼的吃个饭厨师还出来跟客人打招呼，差点就打起来了，这一下好了，客人觉得他是故意的，原本谈好的单子直接就飞了。
“呃，他们那些高档餐厅就喜欢搞这种虚的，我们老板肯定不这样。”
陶斌文听了有点无语，这孩子怕是运气有点问题，也是够倒霉的。
至于他们老板肯定不会像这个人说的那样特意跑出来打什么招呼，毕竟就这么点儿地方，一伸头谁还看不见谁呢？
不过这么一聊起来，孙展鹏可就真的是滔滔不绝了，拉着陶斌文就开始叨叨各种事情。
陶斌文作为一个中年人，早些年那也是经历过的，自然是愿意传授些经验的。
此时的后厨，楼远舟听着两个人在唠嗑，不禁摇了摇头。
“上班使人头秃。”
不知道为什么想起来某位秃顶大叔，楼远舟也不清楚对方是不是也上班愁的。
当然，眼下倒也不关心别的，还是尽早把鸭血粉丝汤做好才是真的。
今天做的这鸭血粉丝汤出餐特别快，因为除了粉丝之外，所有的食材都是早就提前煮熟、煮好的，甚至这粉丝也只需要在锅里烫上个几十秒即可出锅。
一碗好的鸭血粉丝汤，那必须要有相当美味的汤底才行，若是汤底不好喝，其他的步骤就算做得再出色，也会功亏一篑。
虽然鸭血粉丝汤出餐快，但是楼远舟其实提前两天就开始准备了。
这第一步不是煮鸭子，而是要先炒盐。
把盐、花椒、桂皮和八角在热锅中翻炒，什么时候盐的颜色开始变得微微发黄，什么时候就能够把盐拿出来晾凉，接下来一步才是腌制鸭子。
想要汤好喝，鸭子必然是要经过腌制才行，廖卫千给楼远舟精选的都是当天新鲜的鸭子，等洗干净擦干水分后，就可以用炒好的盐给鸭子整体都揉搓一遍。
这绝对是个细致活儿，每一个角落都要用炒好的盐仔仔细细擦一遍，等什么时候鸭子开始冒油了，这也就是揉搓好了，随后就可以将鸭子密封好腌制上至少两天的时间。
今天下午的时候，鸭子刚刚腌制好，楼远舟就带着各种要用的食材和调料，早早地就到了九珍街66号。
来的时候正好碰见了隔壁的旧书店和五金店老板在聊天，两人热情地跟他打了招呼，于是他也就微笑着回应，觉得这里的人倒也是相当热情。
相比起来，星辰北路上至今他也只跟杜医生的宠物店打过交道。
等到了地方，楼远舟把带来的已经浸泡好的猪棒骨先焯好水，之后腌制好的鸭子洗了干净后，用刀给剁成了大块，起锅烧油，把鸭子彻底炒熟，同样是炒到表面开始发黄，就可以放进大桶里开始熬汤了。
等大火把桶里的水煮开后，姜、葱跟猪棒骨一起丢入桶中，过段时间后将锅里出现的浮沫全都用大勺子清理干净，就可以放最重要的香料了。
八角、肉蔻、白芷等十几味香料洗掉浮尘装进专用的香料袋子里，直接放入桶中，开着大火静静炖煮上五十分钟。
因为炖煮的时候不能盖上盖子，这香料跟肉的香味儿没多久就冒了出来。
第353章 【知根知底】
趁着香味儿正浓，楼远舟开始收拾起买好的鸭货，不管是鸭肠还是鸭胗，亦或者是鸭肝，想要让食客吃得舒心高兴，那么这些食材都是要用盐跟白醋来仔细清洗多遍才行，在这期间还要去除掉各种多余的东西。
等彻底把鸭货全都清洗干净后就可以放进锅里，倒入凉水，葱姜作为配料，再加上些黄酒，开始焯水。
这鸭货是无论如何都要好好清洗，好好焯水才行，不然再好的汤底也会带着一股让人不悦的味道，就算是喝汤也会影响口感。
渐渐地，浮沫越来越多，楼远舟用勺子轻轻撇干净后，漏勺把鸭货全部捞出，锅里的水全部倒掉之后，再把鸭货重新放进去，丢上两片生姜和葱段，再从旁边的锅里舀出几大勺用鸭子和猪棒骨炖煮的高汤进去，放上点儿盐，放上由草果、山柰、陈皮、丁香等组成的香料包，打大火把锅里的汤煮制沸腾后，就可以转成小火来慢慢炖煮个半小时即可。
此时再看高汤，撇出最后少量的浮沫后，同样也盖上盖子炖煮，不过这汤起码要炖上个三小时以上才行。
楼远舟当时闻着那汤的香气，觉得又要便宜萧关鸿这小子了。
等鸭货全都炖煮好，倒也不急着出锅，放点味精后让鸭货在锅里再继续泡上个半小时，这样的味道才能更加浓郁。
时间一到，捞出所有鸭货放凉后就可以把所有的鸭货都切好备用了。
拎着高汤出锅前，鸭血切块在水中浸泡好，要确保水不是浑浊的，粉丝用温水泡开，切点香菜，切好豆腐泡，一切就等高汤了。
临到快十点的时候，这高汤也终于是熬好了，把切好的豆腐泡往里面一扔，火关小，到此为止，鸭血粉丝汤的全部准备工作也就完成了。
此时厨房的香气四溢，连楼远舟自己都忍不住。
而眼下，楼远舟正在忙着给刚来的客人出餐。
抓一把鸭血放到煮粉的篓子里，篓子放进高汤中烫上个十几秒后，再抓上一把粉丝进去烫个半分钟，用勺子舀上些高汤进准备好的碗里，浮在汤表面的豆腐泡捞上几个进篓子，最后一起直接倒进碗里，一把香菜，一勺辣油，三种鸭货各来上些，鸭血粉丝汤，完成。
本来楼远舟想叫陶斌文进来把汤端走的，可他一伸头，听到对方正在给客人讲人生的大道理后，只能摇了摇头，自己端着碗走了出去。
“呜呜呜……大哥，你说我这人生以后还有希望吗？我连个单子都谈不成，我以后可怎么办啊，呜呜……咦，好香啊？”
前一秒还在哀叹自己时运不济的孙展鹏，下一秒就抽搐着闻到了浓郁的香气。
或者应该说，他在店门口其实就闻见了一股淡淡的香味儿，那都是来自于刚才那俩警察的外卖，不然他也就不会进来。
一抬头，他就看见这店的老板端着一碗满满的鸭血粉丝汤到了他的面前，东西之多，他前所未见。
“哇……老板你这么实在的吗？”
看着最上一层放着的鸭货，孙展鹏一下子就忘了继续哭的事情，一小勺辣油跟一小把香菜的颜色形成了强烈的对比，对于一个吃货来说，这就是美味的一种象征。
“反正没什么人来，你多吃些。”
楼远舟丢下这句话就回了后厨，大叔陶斌文赶紧拿着前台的二维码过来，他才想起来这人还没付钱呢！
“来，小伙子，人生的路还很长，先扫个码把钱付了，咱再吃。”
生怕自家这个老板亏了生意，陶斌文赶紧招呼对方付款。
“哦哦哦，付付付！”
满眼都是那一碗鸭血粉丝汤，孙展鹏掏出手机扫码付款一气呵成，然后就拿起桌上的一次性筷子在碗里搅了几下。
辣油跟香菜一下子在碗里散开，特别是辣油把整碗汤淡淡的黄色给染了一片红，但是奶黄色依然聚集在周围，闻上一闻，香得很。
切开的豆腐泡原本浸的是原色的高汤，这下也染了些红色，金黄色与火红原本也是个相当喜庆的搭配，眼下倒也是让人食欲大开。
孙展鹏用筷子先是夹了一根鸭肠到嘴里，香料的味道刚刚好，不会太过浓重，那口感带着韧劲，在齿尖留下脆弹，咯吱咯吱的，让人上瘾。
再来上一小片鸭胗，虽然比鸭肠少了些脆感，但是韧劲儿更大了些，嚼起来另有一番风味，咸咸的鲜鲜的，不仅仅是闻着香，吃起来更是美味。
“你家这鸭货味道不错啊！自己做的？”
只吃了两口就觉得惊为天人，孙展鹏以前吃过不少鸭货，有好有坏，这种鸭血粉丝汤店铺里的多半都是用的半成品，能没有异味就已经很不错了，像这样吃一口就让人欲罢不能的，那基本上价格都要贵很多，可不是这种看起来超级破的小餐厅能有的味道。
“当然是我家老板自己做的了，我来上班的第一件事，那就是喝了一大碗鸭血粉丝汤！服务员敢吃自家餐厅的东西，你想想咯！”
大叔陶斌文拍着自己的胸口，他可不是胡乱吹牛，今天他来得早了点儿，主要是在家也没事儿干，来的时候正好发现楼远舟还在准备，隔着门他都闻见了香味儿了，当场就听见自己肚子也跟着不争气地叫了起来，这是对于美食的基本尊重。