从零开始摆地摊 第44节
“烧鹅是什么？”
“和烤鸭的味道有什么不同？”
虽然没吃过烧鹅，但众人对今天盒饭的味道已经无比期待起来。
-
沈三元住进小院子没多久，就发现院子里的那口井是口枯井，也不深，不到两米的深度。
一开始她并没有想到这口井有什么用处，有一天在逛菜市场时，看到小摊上装在笼子里呃呃叫的大白鹅后，脑海里立刻浮现出了一道名菜——深井烧鹅。
说干就干，沈三元立刻拎了笼子里的大白鹅回家，清理干净井里的落叶枯枝后，又拉回来一把荔枝树干，用于焚烧熏制。
深井烧鹅的做法可一点儿也不简单。
从选鹅这一步起就尤为讲究，以中小个的乌鬃鹅为优；接着去翼、去脚、去内脏，吹气，缝肚，使整只鹅鼓胀起来；多次滚水、过凉，均匀涂抹上蜂蜜水；腌制后再将它用钩子挂在横在井上的铁枝上烧烤。
等待腌制的时间里，沈三元把拖回来的荔枝木斩成小段，放于井底点燃。
井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，荔枝木一烧，顿时一股带着独特清香的灰烬气息就溢散了开来，由于深井的独特性，大多数只在井中蔓延，直往铁钩上挂着的鹅上扑，使得烧烤后的鹅上也带了股荔枝木的清香，并且随着时间的延长变得越发入味。
相比起其他烤制方式，深井的炉温更加均匀稳定，因此烧鹅的品质也属上乘，但这并不代表挂上烧鹅后就无所事事了。只有时刻保持恰当的火候，才能确保烧鹅的色泽和口感达到最佳。
沈三元不时转动着钩上的烧鹅，使其翻转鹅身，燃烧的荔枝木慢慢将烧鹅的表皮烤至焦脆金黄，在肉眼看不见的地方，又将热力传进了皮层内部，使鹅上分泌的脂肪油汁受热蒸腾，以此将鹅肉，逼迫至熟。
如此炮制，在热力的反复作用下，各味融为一体，烧鹅才能皮脆肉滑，达到极佳的口感。
沈三元翻转着烧鹅，脑海里想的却是小时候跟随师父来到人间时，吃过的一次叫花鸡。
叫花鸡肉质软烂、汁水四溢，带着荷叶的清香，也是一种想到就会让人流口水的美味。
——如果后来没有因为偷鸡被抓到官府，这段回忆就更加美好了。
趁烧鹅烤制的功夫，沈三元又去弄了酸梅酱，接着把整只烧鹅用保温桶装了，放到三轮车上准备出摊。
-
沈三元骑着三轮车行驶在马路上。
这段路没铺水泥，都是黄泥，间或路上还有凸起的石块，在小破三轮车抗议似的“嘎吱嘎吱”的叫声中，要不是沈三元的耳力灵敏，还真听不到那个微弱的喊住她的声音：“小姑娘，我要买一份盒饭。”
沈三元停下车，发现是一个头发花白的老太太，穿得很朴素，衣服样式很陈旧，但打理得很干净。
她坐在路边的花坛沿上，似乎没抱希望沈三元能听到她的话，见沈三元停下来，还有些惊讶。
沈三元道：“今天只有烧鹅饭。”
老太太犹豫了一下：“烧鹅啊……也行吧。”
沈三元便将桶里的烧鹅拿出来，放在简单搭成的砧板上，拿着一把大刀，“哚哚哚”几下就把烧鹅斩成了小件。
接着拿过打包盒，盛了一份满满当当的米饭，把烧鹅往上一盖，淋上一层卤汁，把打包盒盖子盖好，又从旁边拿出一份小份装好的酸梅酱一同递了过去：“一份13块。”
“13块？”
老太太的语气有些震惊和心疼，但还是接过烧鹅饭，从缝制的衣服内口袋里掏出一个小布兜，一层层展开，从零零碎碎的一块、五毛钱堆里找出13块钱，递给了沈三元。
拿着烧鹅饭，老太太便走了。
她的臂弯里还挎着一个包裹，鼓鼓囊囊的，装的东西很多，但看上去很轻，应该是衣服之类的东西。
脚边拖着一个化肥袋，袋里的东西要重一些，只能费劲地拖着走。
沈三元看了两眼，朝她挥手：“老太太，你去哪？我送你过去吧。”
老太太，名叫马春兰，摇了摇头，拒绝了她的好意，笑着道：“我来城里找儿子，他马上来接我了。开车来，可方便了。”
沈三元点了点头，重新骑上小三轮车，往工地去了。
马春兰又在原地等了好一会儿，捧着那份盒饭坐在花坛上，看着来来往往的行人和车辆，眼里满是茫然和不知所措。
这份不知所措在一声“妈”的喊叫下，一下被打破了，眼里瞬间充斥着的是喜悦和激动。
一个西装革履的青年男人快步朝她走了过来，不待马春兰开口，劈头盖脸一顿话就砸了下来：“妈，不是让你在老家待着吗？我们这里忙得过来，您不了解那些现代化电器，来了也是添乱啊！”
马春兰神情畏缩，嘴唇嗫嚅两下，小声说道：“妈也是担心你们没经验，姗姗又刚生产，孩子和她都是需要人照顾的时候，我在老家待着也没事，就想着来帮帮你们……”
马志昊叹了口气，打断了她的话：“行了行了，来都来了，就在这里住几天吧。”
听到他这么说，马春兰一下又高兴起来，兴致勃勃跟他说道：“妈给你们带了好些东西过来，马铃薯、红薯，都是自家种的，还有一些山核桃…………，都是好东西，听说城里很多人都想买呢。”
“对了，儿子，吃饭没有？妈刚给你买了一份烧鹅饭…..”
马志昊不耐烦道：“我吃过了。说了几次了？路边摊的东西不要买，不卫生。您这样我怎么放心把姗姗和孩子交给您？”
马春兰不知所措地“哦”了一声，看着前方儿子高大的背影，低着头拖着那个沉重的化肥袋子一言不发地跟了上去。
第38章 古井烧鹅饭：皮薄酥脆、肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香
马春兰跟着儿子回了家。
这是儿子在城里的家，她还是第一次来。至于儿媳妇，只听说是个城里姑娘，她还没见过。
手里的东西刚放下，马春兰就被儿子拉了出去。
在电梯门口，马志昊压低了声音开始交待：
“您这次过来我还没来得及和姗姗说，姗姗只知道我有个老娘在乡下，对于您的脾性是完全不清楚。”
“她刚生产完，身体和心理都比较脆弱，有些事我只能先和您交代清楚。”
“姗姗在城里长大，又是独生女，从小娇生惯养长大的，脾气不算好，妈您凡事多担待着点，千万别拿乡下那套要求她……”
马春兰一边听，一边点头。她知道自己是个乡下人，没什么文化，生活习惯和城里人的差距也大，所以细细听着，生怕有哪里做得不好让儿媳妇不满意。
马春兰从小在村里长大，城里人在她心里一直是高不可攀的存在，她平生最骄傲的事，就是把唯一的儿子培养成才，让他走出大山、顺利在城里定居。
马志昊提的这些要求，马春兰一点儿也没觉得有什么不对。
从进城的那刻起，她就打定主意，自己是来伺候儿媳妇坐月子的，儿媳妇的开心就是最重要的。
这边，母子俩还在絮絮叨叨；屋子里，王姗姗刚把孩子哄睡，拖着困倦的步伐走到客厅，看见大门开着、门口地上放着一个化肥袋，心里虽疑惑却也没当回事儿。
她叫着马志昊的名字：“志昊，志昊，我饿了，今天中午吃什么？”
没得到回应，但在桌上看到了一个塑料打包盒。
打开一看，里面是一份码得整整齐齐的烧鹅饭，王姗姗顿时喜笑颜开：“难为他还记得我喜欢吃烧鹅，中午就吃烧鹅饭了。”
从厨房拿了个碗将烧鹅饭倒了出来，放进微波炉加热。
片刻后，“叮”的一声，烧鹅饭热好了。
刚把微波炉的门打开，一阵浓郁的香味便冒了出来，王姗姗馋得口水直流：“真香啊，好久没吃过这么香的烧鹅了。”
这碗烧鹅饭虽然份量不少，但只有一份，显然是马志昊给她带的，所以王姗姗毫无心理负担地开始吃了起来。
夹起一块热气腾腾的烧鹅肉，连皮带肉放进嘴里，咬上一口，脆皮“咔嚓”作响，鲜嫩的肉拌着汁水在口中散开，一阵满足感顿时洋溢开来。
王姗姗幸福得眯起了眼，嘴里的这口烧鹅比她以往吃过的都好吃。不仅皮脆肉嫩、多汁香甜，还多了一股淡淡的荔枝木香，口感更为丰富，一口下去回味无穷。
她最近本来没什么胃口，强撑着吃饭也是为了孩子有足够的奶水喝，没想到吃了一口烧鹅饭后，食欲顿时打开，原本还觉得这份饭份量有点多，但一口一口吃下去，却嫌不够多了。
烧鹅的卤汁滲进了米饭里，让米饭也沾染上了烧鹅的香味，咀嚼中，饱满的米粒在嘴里爆开，q弹又有嚼劲，充斥着浓郁的米香，极佳的口感和味道让人感觉怎么吃都吃不够似的。
王姗姗左手拿着块烧鹅，右手拿着勺，吃一口烧鹅、再吃一口饭，一碗烧鹅饭不知不觉就被她吃了一大半。
马志昊和马春兰走进屋，看见的就是王姗姗坐在桌旁，拿着块烧鹅嗦骨头的场景。
马志昊走在前，王姗姗看见他，给了个眼神就当作打招呼了，待看见跟在后面的马春兰，她嗦烧鹅的动作顿了顿，眼神疑惑：她是谁？
马志昊却没立刻给她解惑，而是率先惊讶地问道：“你怎么在吃这个？外面地摊打包回来的，不干净。”
王姗姗不满：“哪里不干净了？我吃着觉得挺好的，又好吃又新鲜。况且你不是给我带的，放桌上干嘛？还是特意拿回来馋我？”
马志昊：“这是妈买的。”
“妈？”
见王姗姗看过来，马春兰立刻不好意思地笑笑。
这是她第一次见儿媳妇，满意得不得了。不愧是城里姑娘，看上去就是大方、漂亮又自信。
马春兰揪着自己的衣角，这是自己最好的一身衣裳了，但在这明亮宽敞的环境里还是显得格格不入。她惭愧地低下了头。
自己那双粗糙肿胀的手却被握住，马春兰抬起头，就见面前的儿媳妇笑意盈盈地看着自己：“妈您怎么来了，是特意来照看我坐月子的吗？那可真是太好了！我爸妈航班延误赶不过来，我正愁怎么办呢，这下您来了就好了！”
说着，又瞪了马志昊一眼，“这么大件事，志昊也没和我说，一会儿我就把房间收拾出来，您就在这住下。”
王姗姗脸红红的：“那份烧鹅饭……我肚子太饿了就给吃完了，您看看想吃什么？我带您去外面吃吧！不想出门的话，点外卖也行……”
马春兰愣愣地听着，她实在没想到儿媳妇是这样一个人，比她预想中的要好太多了。
她小声应着：“没，没事，本来就是买给你们吃的。我在路上已经吃过了，不饿。”
王姗姗乐呵呵地拉着她：“妈您的眼光可太好了，那份烧鹅饭真好吃，这几天难得吃了一顿饱饭，明天我还想吃。”
马春兰也笑着应：“好，明天妈再给你买！”
“好嘞，谢谢妈。走，我带您进房间去看看囡囡吧，这还是囡囡第一次见奶奶呢！”
马春兰跟着王姗姗有说有笑地走了。
留下马志昊一个人站在客厅，一脸纳闷：
这场景怎么和预想中的不一样？
怎么她俩像亲生的，自己倒像个外人？
-
何由拖着一箱烧鹅饭回到影视城。
去时光鲜亮丽，回时灰头土脸。
不过没一个人在意，此时所有人的目光都紧紧盯在了箱子里的烧鹅饭上。
何由将烧鹅饭一盒一盒拿出来：“杨姐的，刘导的，思唯姐……”
终于分完，何由累得一屁股坐在了台阶上。
这活儿可真不是人干的。不仅车程累，在工地和那些工人抢盒饭时更累。要不是他跑得快，恐怕得被那些没抢到盒饭的工人们大卸八块。